Простой рецепт на каждый день 
Чтобы приготовить мягкое и ароматное мясное рагу, не обязательно использовать самые дорогие части. Достаточно взять недорогую говядину и замариновать её по простому рецепту с кефиром и специями.
Что понадобится:
Говядина — 800 г
Лук — 2 большие луковицы
Кефир — 300 мл
Растительное масло — 2 столовые ложки
Паприка — 1 чайная ложка
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 штуки
Как приготовить:
- Нарежьте говядину кубиками размером 3–4 см.
- Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте мясо с луком, чесноком, кефиром, растительным маслом, паприкой и солью. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- Оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Кисломолочная основа поможет размягчить волокна, а специи придадут глубокий вкус.
- Выложите всё содержимое в кастрюлю или казан, добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, периодически помешивая.
Мясо получится невероятно нежным, с насыщенным ароматом и легкой кислинкой от кефира. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом.
Такой маринад делает даже жесткие куски домашним блюдом, которое можно подать на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Источник
