Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева 06:40 Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ Тематическое фото
Фото: EAOMedia Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Кефир для оладий — не единственный способ. Чтобы выпечка получилась тающей во рту и с изысканным сливочным вкусом, используют совершенно другую основу. Тесто замешивается очень быстро, получается густым, удобным в работе, и без излишков муки.
Готовые оладьи выходят невероятно воздушными, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом. Их можно готовить по-разному.
Вариант первый: оладьи из творога
Для этого рецепта подойдёт обычный мягкий творог без добавок, тогда в тесто добавляют сахар. Творог в количестве 400 граммов помещают в миску и добавляют одно куриное яйцо категории С1. Быстро размешивают венчиком. Затем всыпают 100 граммов муки и половину чайной ложки разрыхлителя. Ещё раз тщательно перемешивают венчиком — и тесто готово. Оно получается довольно густым, но без излишков муки. Именно благодаря этому оладьи выходят нежными.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Их жарят на сковороде с добавлением растительного масла или без него (автор использовал немного масла). Тесто выкладывают по одной столовой ложке на разогретую сковороду, накрывают крышкой и готовят на самом маленьком огне, пока нижняя сторона не подрумянится.
Затем переворачивают и снова жарят под крышкой. После этого готовят следующую партию. Всего получается 12 штук.
«Оладьи из творога получаются очень нежными, ароматными с замечательным творожным вкусом. Подавать их можно со сметаной, вареньем или медом», — отмечает автор блога «Совет да Еда» (12+).
Вариант второй: оладьи с насыщенным сливочным вкусом
В миске венчиком смешивают одно куриное яйцо категории СО, 100 граммов сметаны, одну щепотку соли и одну щепотку сахара. Добавляют 50 граммов полутвёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Всыпают 60 граммов муки и половину чайной ложки разрыхлителя, после чего замешивают тесто ложкой.
В горячее масло на сковороду выкладывают сметанно-сырную смесь по одной столовой ложке, придавая округлую форму (выйдет две партии). Накрывают крышкой и жарят по три минуты с каждой стороны.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Оладьи хорошо поднимаются, а при остывании слегка опадают. Из такого количества ингредиентов получается 9 штук.
Поскольку тесто не перегружено мукой, оладьи получаются очень нежными. Они красивые, ароматные, сытные и с ярким сливочным вкусом.
Приятного аппетита!
Читайте также, что необходимо добавить в тесто, чтобы блины получились ажурными.
Источник
