Классический торт «Наполеон» — это десерт, которому трудно устоять. Но сколько времени требуется на раскатку коржей, их выпекание и сборку. К счастью, существует умный лайфхак: «Наполеон» без теста и духовки. Этот десерт готовится из простого слоёного печенья и получается таким же мягким, нежным и вкусным — особенно после ночи в холодильнике.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Слоёное печенье «Ушки» — 350 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — щепотка
- Фрукты или ягоды — по желанию (для прослойки)
Из части печенья (около 50 г) мы сделаем крошку для украшения.
Как приготовить:
1. Готовим заварной крем
В кастрюле с толстым дном взбейте яйца с сахаром и ванилином до однородного состояния. Добавьте муку и перемешайте до исчезновения комочков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
Поставьте смесь на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доведите до лёгкого загустения (крем начнёт пузыриться). Как только начнёт закипать — сразу снимите с огня.
В горячий крем добавьте сливочное масло, размешивая до полного растворения. Оставьте остывать до комнатной температуры.
2. Подготовка компонентов
Отложите 50 г печенья и раскрошите его — это будет для посыпки.
Если используете ягоды или фрукты — промойте, обсушите и нарежьте.
3. Сборка торта
Лучше всего собирать десерт в разъёмной круглой форме (или глубоком блюде).
Выложите печенье в один слой, затем — тонкий слой крема. По желанию добавьте ягоды. Повторяйте слои, пока не исчерпаются ингредиенты. Последний слой должен быть кремом.
Сверху щедро посыпьте крошкой из печенья.
4. Пропитка
Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше — на ночь). За это время печенье полностью пропитается кремом, станет мягким, а десерт — по-настоящему нежным и сочным.
Источник
