Простой рецепт для отдыха на природе Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Алина Рейн 06:40 Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ Тематическое фото
Фото: Создано при помощи ИИ. Алина Рейн Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Часто мясо на гриле выходит сухим или жестким, даже если вы выбрали хороший отруб. Это происходит потому, что высокая температура быстро запечатывает волокна и не позволяет соку равномерно распределиться. Существует мягкий способ сделать свинину или курицу более нежными без длительного вымачивания в уксусе. Смесь кефира и лука действует аккуратно, сохраняет натуральную влагу и придаёт легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с дымным вкусом.
Что понадобится:
- 1 кг мяса
- 0,5 л кефира 2,5% жирности
- 3 средние луковицы
- Соль, черный перец и кориандр по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Как приготовить:
- Нарежьте мясо на куски размером 4–5 см, слишком мелкие быстро пересохнут на углях.
- Измельчите лук в блендере или натрите на крупной терке, чтобы выделился сок.
- Смешайте луковую массу с кефиром, добавьте соль, перец, кориандр и масло.
- Перемешайте до получения однородной массы. Залейте мясо маринадом, тщательно обминая каждый кусок.
- Кислота кефира начнет действовать сразу.
- Оставьте в прохладном месте на 3–4 часа.
- Для говядины лучше мариновать на всю ночь.
- Нанизывайте на шампуры, стряхивая лишний маринад, и готовьте на среднем огне до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Источник
