Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева
Фото: EAOMedia Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Хотите насладиться шашлыком, но на улице дождь или просто не желаете заниматься мангалом? Есть решение. Один лист лаваша, немного куриного фарша и всего 15 минут ожидания — и на вашем столе появится блюдо, которое ничем не уступает мясу, приготовленному на углях.
Ингредиенты
- тонкий лаваш — 1 лист;
- куриный фарш — 400–500 г;
- соль — по вкусу;
- любимые специи (чёрный перец, паприка, кориандр и др.) — по вкусу;
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза или зелёный лук) — небольшой пучок;
- яйцо — 1 штука (для склеивания края).
Как готовить
Куриный фарш помещают в глубокую миску. Его солят по вкусу и добавляют любые любимые специи — к примеру, чёрный перец, паприку, кориандр или готовую приправу для курицы. Всё тщательно перемешивается, чтобы пряности равномерно распределились по мясу.
Свежую зелень промывают, сушат и мелко нарезают. Можно использовать укроп, петрушку, кинзу или зелёный лук — по желанию или в зависимости от имеющихся ингредиентов.
Лист тонкого лаваша раскладывают на ровной поверхности. На него равномерно выкладывают куриный фарш, разравнивая его ложкой или лопаткой. Сверху посыпают нарезанной зеленью.
Затем лаваш с начинкой плотно сворачивают в рулет. Важно завернуть его достаточно туго, чтобы он не рассыпался при нарезке и запекании.
Чтобы края рулета не открылись, одно яйцо разбивают в небольшую миску и слегка взбивают вилкой. Последний сантиметр лаваша смазывают сырым яйцом, после чего завертывают до конца и немного прижимают — яйцо будет действовать как натуральный клей.
Готовый рулет нарезают острым ножом на небольшие кусочки. Оптимальная толщина каждого кусочка составляет около 2–3 сантиметров.
Каждый кусочек нанизывают на деревянную шпажку или короткую палочку для шашлычка. Шпажки рекомендуется предварительно замочить в воде на 10 минут, чтобы они не подгорели в духовке.
Шпажки с заготовками выкладывают на противень, который застелен пергаментом или фольгой. Духовку разогревают до 200 градусов. Блюдо помещают в духовку ровно на 20 минут. За это время фарш полностью приготовится, лаваш станет румяным, а само блюдо приобретёт аппетитный вид.
Готовые шашлычки вынимают из духовки и подают горячими. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, соусом на основе сметаны или томатным кетчупом. Также можно дополнить блюдо овощным салатом или маринованным луком.
Читайте также, как приготовить сладкий пирог славашом.
Источник
