Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева
Фото: Создано с помощью ИИ Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Джем без желатина и пектина с минимальным количеством сахара получается поистине домашним. Яркий цвет, густая текстура и восхитительный вкус. Открыть такую банку зимой — настоящее наслаждение. Кроме того, приятно, что в нем содержится немного сахара. Рецептом поделилась автор канала «Еда, я тебя омномном!» (12+).
Состав продуктов
Ингредиенты рассчитаны на выход около 0,55 литра
- Клубника — 1,5 кг.
- Сок половины лимона.
- Сахар — 300 г.
Метод приготовления
Клубнику тщательно промывают, удаляют плодоножки и нарезают ягоды на кусочки.
Подготовленные ягоды помещают в кастрюлю, добавляют сок половины лимона и сахар. Все ингредиенты перемешивают и оставляют на 20 минут, чтобы клубника пустила сок. В течение этого времени массу аккуратно перемешивают несколько раз.
Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения.
После закипания джем варят 30–35 минут, постоянно помешивая. Клубника должна полностью распариться. Пенку в процессе не убирают — она служит естественным загустителем. Огонь можно немного уменьшить. Важно быть осторожным: в процессе уваривания масса сильно разбрызгивается.
Готовый джем разливают по стерильным банкам, закручивают стерилизованными крышками и оставляют остывать при комнатной температуре.
Остывшие банки хранят в прохладном месте или в холодильнике.
«Такая заготовка из клубники у меня в приоритете, я предпочитаю этот джем даже классическому варенью.
Особенно приятно открыть банку зимой, добавить в чай, намазать на хлеб или испечь пирог: всё замечательно!» — отмечает автор.
Отзыв
«В прошлом году приготовила по этому рецепту. Джем вышел немного кислым. В этот раз добавлю больше сахара, а так он густой, просто супер»
Также узнайте, как быстро сделать ленивый «Наполеон».
Источник
