Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева
Фото: Создано с помощью ИИ Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Вы знакомы с блином, который не требует переворачивания? Автор кулинарного блога (12+) Наталья Калнина обожает блины, но совершенно не любила долго стоять у плиты, ожидая, когда подрумянятся края, и ловить момент для переворота. Однажды она испекла один большой блин в духовке. Он выходит нежным, румяным и очень привлекательным. К тому же, нет необходимости следить за плитой и переворачивать его. Блин пропекается полностью и равномерно.
«Никаких комков и прилипаний к сковороде. Можно испечь сразу на всю семью или для компании. Подходит как для сладкого завтрака, так и для закусок с начинкой,» — делится Наталья.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр (при комнатной температуре)
- Яйца — 4 штуки
- Мука пшеничная — 450 г (примерно 3,5 стакана по 250 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (неполная)
- Сахар — 1 чайная ложка (для сладкого варианта можно добавить больше)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Как готовить
В глубокую миску разбивают 4 яйца и взбивают венчиком до получения пышной массы. Вливают литр молока, добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают. Далее всыпают просеянную муку и хорошо перемешивают до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. В конце добавляют растительное масло.
Получившееся тесто выливают на противень и ставят в предварительно разогретую духовку. Выпекают при 250 градусах в течение 15 минут, затем уменьшают температуру до 220 градусов и оставляют еще на 15 минут.
Советы по приготовлению
Молоко должно быть комнатной температуры — холодное сделает тесто более плотным, поэтому лучше достать его из холодильника за час до приготовления.
Размер стандартного противня составляет примерно 30×40 см — такого блина хватает на 6–8 порций. Если противень меньше, количество ингредиентов следует уменьшить пропорционально.
Мука может быть разной. Если тесто оказалось слишком жидким, похожим на питьевой йогурт, можно добавить еще 2–3 ложки муки. Если же оно слишком густое, как на оладьи, стоит добавить немного молока.
Проверяют готовность деревянной шпажкой в центре — если она сухая, можно извлекать. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, иначе блин может осесть.
Как подавать
- Как десерт: нарезать на квадраты, полить сгущенкой или шоколадным соусом, посыпать ягодами.
- Как закуску: намазать плавленым сыром, свернуть в рулет и нарезать кусочками. Либо выложить ветчину с тертым сыром и запечь еще 5 минут.
- Как блинные роллы: нарезать полосками, завернуть в них творог с зеленью или сладкий сыр.
Классический вариант — просто с маслом и сахаром.
Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить ленивый «Наполеон» за 30 минут.
Источник
