Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева 06:40 Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ Тематическое фото
Фото: EAOMedia Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Наверняка, каждый любит блинчики — легкие, тонкие, которые мгновенно исчезают во рту. Многие семьи с удовольствием готовят их на завтрак, и здесь важен правильный рецепт, от которого зависит и вкус, и текстура. Но если вы хотите получить не просто тонкие, а настоящие кружевные блинчики, почти прозрачные, в тесто нужно добавить один секретный ингредиент. Обычный кипяток: именно он делает блинчики невероятно нежными и легкими. Как правильно это сделать, поделилась наша подписчица Александра.
Какие ингредиенты понадобятся
Для данного рецепта приготовьте стакан пшеничной муки, два куриных яйца, стакан молока и стакан кипятка, а также соль по вкусу и две столовые ложки растительного масла.
Приготовление по шагам
Сначала разбейте в миску яйца, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пышной пены. Чем тщательнее вы взобьёте яйца, тем более пышным получится тесто.
Далее — добавляем кипяток. В этом и заключается секрет, чтобы получить очень тонкие, почти прозрачные блинчики. Тонкой струйкой влейте стакан кипятка, продолжая взбивать массу. Горячая вода обеспечивает эластичность теста и деликатную структуру готовых блинчиков.
Теперь, продолжая перемешивать, добавьте стакан охлажденного молока. Молоко сделает тесто более мягким и однородным — это основополагающий момент для достижения тонкой консистенции.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Осторожно всыпьте стакан просеянной муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. В результате тесто должно получиться однородным и гладким.
Влейте две ложки растительного масла. Оно предотвратит прилипание блинчиков к сковороде, а также придаст им приятный золотистый цвет и мягкость.
Разогрейте сковороду на среднем огне, хорошо прогрейте её и слегка смажьте маслом (можно использовать оливковое или растопленное сливочное). Чтобы блинчики получились максимально тонкими, сковорода должна быть достаточно горячей. Налейте немного теста и распределите его по всей поверхности, поворачивая сковороду в разные стороны. Жарьте с каждой стороны по 1–2 минуты до появления красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить королевский торт «Пломбир» без печенья и выпечки коржей.
Источник
