Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева
Фото: EAOMedia Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
В сезон ягод их становится так много, что стоит задуматься, куда их девать. Самый простой способ порадовать близких и не проводить много времени у плиты — испечь ягодную галету. С ней почти нет хлопот, а на выходе получается вкусно и привлекательно.
Что потребуется для теста:
- 300 граммов муки;
- 2 крупных куриных яйца;
- 70 граммов сахара;
- 150 граммов мягкого сливочного масла;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 200 граммов клубники (или другой сочной ягоды);
- 20 граммов сахара;
- 15 граммов крахмала (можно использовать любой — кукурузный или картофельный).
Как приготовить начинку
Клубнику промывают и нарезают на дольки. Складывают в сотейник, добавляют сахар и варят на небольшом огне 5–7 минут, чтобы ягоды выделили сок. Затем вводят крахмал и перемешивают еще пару минут — смесь должна загустеть.
Здесь можно проявить фантазию. В начинку можно добавить базилик (это сочетание с клубникой просто великолепно). Также подойдут черный перец, немного чили (для любителей остроты) или розмарин. Автор использовала ревень, который чудом остался невредимым.
Начинка готова. Ее отставляют в сторону, чтобы немного остыла, и включают духовку на разогрев до 190 градусов.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Как замесить тесто и собрать галету
Муку просеивают, затем соединяют с сахаром, солью, мягким маслом и яйцами. Тесто нужно тщательно вымесить, не стоит лениться.
Дать ему отдохнуть не обязательно. Сразу раскатывают круг диаметром примерно 26 сантиметров. Не нужно придавать ему идеальную форму — в галетах ценится их естественная непринужденность.
Готовый круг переносят на противень, застеленный пергаментом. Сверху выкладывают ягодную начинку, оставляя по краям около 7 сантиметров свободными. Ничем дополнительно смазывать не требуется.
Противень помещают в разогретую духовку на 15 минут. Пока галета выпекается, можно отправить домашних в магазин за мороженым — лучше всего подойдет пломбир.
«Галету хорошо есть как теплой, так и холодной, в идеале с тем самым мороженым, за которым вы выслали. Но мороженое иногда не доходит до дома, поэтому можно и так)», — делится автор рецепта шеф Саша Кутузова.
Ранее мы рассказывали о пироге, который легко готовить и не нужно возиться с тестом.
Источник
