Освежающее, простое и экономичное блюдо для новогоднего застолья 
Встречайте Новый год с салатом, который сочетает в себе праздничный вкус и легкость настоящей зимней свежести. «Зимний» — это сочетание соков свеклы, мягкости сельди, хруста яблока и пикантности травяной заправки. Он станет ярким акцентом на столе, но при этом не создаст чувства тяжести. Этот салат — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться праздником, не перегружая желудок.
Вам понадобятся:
- 150 г филе сельди
- 1 небольшая вареная и охлажденная свекла
- 1 зеленое яблоко
- 1/2 огурца
- горсть свежей петрушки
- 1/4 красной луковицы
Для заправки:
- 100 г натурального йогурта без добавок
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка молотого тмина
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Свеклу и яблоко нарежьте тонкой соломкой, огурец — кубиками, лук — очень мелко, петрушку — крупно.
- Сельдь нарежьте аккуратными кубиками или кусочками.
- Осторожно смешайте все ингредиенты в салатнике, не перемешивайте слишком сильно, чтобы сохранить текстуру.
- В отдельной миске соедините йогурт, горчицу, лимонный сок и тмин. Взбейте вилкой до однородного состояния.
- Перед подачей полейте салат заправкой или подайте отдельно, чтобы он дольше оставался хрустящим.
Подавайте в прозрачной посуде, чтобы выделить слои цвета: рубиновая свекла, белая сельдь, зеленое яблоко. Даже гости, привыкшие к «шубе», останутся довольны этим обновленным вкусом.
Приятного аппетита!
Вопросы и ответы:
Почему именно зеленое яблоко?
Оно кисло-сладкое, не перебивает вкус сельди и придает хруст. Красное будет слишком сладким.
Сколько калорий в порции?
Примерно 180–200 ккал. Это в 2–3 раза меньше, чем в классической «шубе».
