Польза для здоровья с точки зрения медицины 
Цикорий применяется как естественная замена кофе. Врач-эндокринолог Юлия Прохорова подчеркивает, что благодаря своему разнообразному химическому составу и полному отсутствию кофеина, цикорий является оптимальным напитком для тех, кому не рекомендуется кофе. Об этом сообщает MK.RU(18+).
Основные виды цикория
- Растворимый: порошок, который быстро заваривается, удобен для быстрого приготовления.
- Молотый: обжаренные и измельченные корни, требующие процесса заваривания.
- Жидкий экстракт: концентрированная вытяжка из корня цикория.
Напиток, получаемый из цикория, характеризуется приятным, слегка горьким вкусом с ореховыми оттенками и обладает множеством полезных свойств для организма.
Состав и питательная ценность
Цикорий является источником важных витаминов и минералов, включая:
- Инулин: природный пребиотик, уникальный по происхождению, положительно влияющий на процессы пищеварения.
- Витамины группы B: играют ключевую роль в поддержании здоровья нервной системы.
- Калий и магний: минералы, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Пектин: помогает нормализовать обмен веществ и снижает чувство голода.
Пищевая ценность на 100 г порошка цикория:
- Калорийность: 268 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 60,5 г (корень растения содержит значительное количество инулина; в оптимальный период зрелости высушенный корень может состоять до 75% из инулина, согласно некоторым данным — около 49%).
- Клетчатка: 1,5 г
Рекомендуемая суточная норма потребления:
В общем, рекомендуется пить 1–2 чашки напитка в течение дня. При отсутствии противопоказаний возможно употребление до 3 чашек в день.
Полезные свойства цикория
- Бескофеиновая альтернатива кофе: не оказывает возбуждающего влияния на нервную систему.
- Улучшение пищеварения: благодаря инулину способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
- Снижение уровня сахара в крови: может быть полезен для страдающих диабетом.
- Поддержка здоровья сердца: включает калий, необходимый для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
- Улучшение метаболизма: содействует детоксикации организма.
- Снижение уровня стресса: обладает легким успокаивающим эффектом.
Замена кофе на цикорий рекомендуется при следующих состояниях:
- Гипертония: в отличие от кофе не способствует повышению артериального давления.
- Гастрит с повышенной кислотностью: не вызывает раздражения слизистой желудка.
- Сахарный диабет: способен снижать уровень глюкозы в крови благодаря инулину.
- Бессонница: не активирует нервную систему.
- Атеросклероз: положительно влияет на состояние сосудов.
- Избыточный вес: помогает контролировать аппетит.
«Цикорий обладает сосудорасширяющим эффектом, поэтому людям с варикозом и гипотонией следует употреблять его с осторожностью. Перед включением в рацион рекомендуется консультация врача», — сообщила врач.
Противопоказания к употреблению цикория:
- Аллергия на растения семейства сложноцветных (такие как амброзия и ромашка): может вызвать аллергические реакции.
- Желчнокаменная болезнь: употребление цикория может спровоцировать движение камней в желчном пузыре.
- Гипотония: может способствовать снижению артериального давления.
- Варикозное расширение вен: обладает сосудорасширяющим эффектом, что нежелательно при данном заболевании.
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки: может усилить раздражение слизистой органов пищеварения.
Способ приготовления напитка из порошка цикория
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка порошка цикория
- 200 мл горячей воды (температура 90-95°C)
- По желанию: молоко, мед, корица, имбирь
Как приготовить:
Поместите 1 чайную ложку порошка цикория в чашку. Залейте горячей водой — не кипятком, чтобы сохранить все полезные свойства. Хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 1–2 минут. По желанию добавьте молоко, мед или специи по вкусу. Совет: для более мягкого и насыщенного вкуса напиток можно готовить на основе молока.
Источник
