Если вы думаете, что «кондитерство» не для вас, у вас есть последний шанс изменить свое мнение. Попробуйте приготовить известный торт «Красный бархат» к новогоднему столу по «ленивому» рецепту. Даже если вы только начинаете осваивать кулинарию, результат удивит вас и ваших родных.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 280 мл
- Растительное масло — 300 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 300 г
- Красный пищевой краситель — 2 ст. л. (жидкий или гелевый)
- Мука — 340 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Для крема:
- Сливочное масло — 250 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Сыр «Филадельфия» — 260 г
Приготовление:
Подготовьте основу:
- Смешайте 280 мл кефира с 1 ч. л. соды. Перемешайте и дайте смеси немного постоять.
- Добавьте 300 мл растительного масла и тщательно перемешайте.
Приготовьте жидкую часть теста:
- Взбейте 3 яйца с 300 г сахара до получения пышной массы.
- Вмешайте 2 ст. л. красного красителя и перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты:
- Объедините 340 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. какао.
Замесите тесто:
- Всыпьте сухие ингредиенты в кефирную смесь и перемешайте до однородной консистенции.
Испеките коржи:
- Разделите тесто на две части. Выпекайте каждый бисквит в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 50 минут.
- Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выйти сухой.
Приготовьте крем:
- Взбейте 250 г сливочного масла с 70 г сахарной пудры.
- Добавьте 2 ст. л. молока и продолжайте взбивать.
- Вмешайте 260 г сыра «Филадельфия» и перемешайте миксером на низкой скорости.
Соберите торт:
- Остывшие коржи подровняйте, срезая выступающие части, и разрежьте каждый на 3 слоя. В итоге получится 6 коржей.
- Промажьте коржи кремом, а также смажьте бока и верх торта.
- Обсыпьте торт бисквитной крошкой из обрезков коржей.
Дайте пропитаться:
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
Полезные советы:
- Точность в рецепте: Даже незначительные изменения пропорций могут повлиять на текстуру и вкус. Это особенно важно для кондитерских изделий.
- Декор: Для дополнительной привлекательности украсьте торт свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Наслаждайтесь нежным вкусом и делитесь этой красотой с близкими!
Источник
