Этот салат стал основным для новогоднего стола 
Если вы традиционно готовите «селедку под шубой», но рыба получается пересоленной, сухой или «имеет рыбный запах», то причина, вероятно, кроется не в рецептуре, а в качестве самой рыбы. Исправить ситуацию можно всего за 15 минут.
Перед тем как нарезать, замочите филе селедки в следующем растворе:
- 1 стакан крепкого черного чая,
- 1 ч. л. сахара,
- щепотка уксуса.
Дайте постоять 15 минут. Чай поможет смягчить соленость, сахар уберет резкость, а уксус освежит вкус и уберет нежелательные запахи. После такого процедуры селедка станет нежной, без жесткости, и прекрасно дополнит овощи.
Затем собирайте салат как обычно: картошка, морковь, свекла, лук, майонез. Однако теперь слои будут гармоничными и не пересоленными.
Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы на час. Он станет более сочным, а вкус будет цельным и мягким.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как уменьшить соленость селедки перед приготовлением салата?
Замочите филе на 15 минут в крепком черном чае с чайной ложкой сахара и щепоткой уксуса. Чай помогает смягчить соль, а сахар убирает резкость.
Можно ли заменить черный чай зеленым?
Лучше этого не делать. Черный чай содержит больше танинов, которые более эффективно связывают соль и запахи.
