Эти продукты отлично обогащают ваш рацион 
Среди молочных продуктов, которые мы храним в холодильнике, настоящими супергероями являются йогурт и творог. Эти продукты насыщены белком, кальцием и витаминами, но действительно ли один из них более полезен, чем другой? Об этом сообщает издание Martha Stewart(16+).
Молочные изделия всегда были нашими надежными помощниками в поддержании здоровья. В последние годы йогурт и творог завоевали особую популярность на кулинарном небосклоне. Их выбирают как для завтрака, так и для перекуса или здорового ужина.
Что полезнее: творог или греческий йогурт с пробиотиками?
Белок
Творог — это настоящий кладезь высококачественного белка, который идеально подходит для быстрого завтрака или перекуса. В среднем в одной порции содержится 12–15 г белка. Йогурт тоже не отстает, особенно греческий. Благодаря процессу сцеживания он имеет больше белка и меньше сахара, чем традиционный йогурт. Он включает все девять незаменимых аминокислот, а его содержание белка может варьироваться от 10 до 17 г на порцию.
Витамины и минералы
Оба продукта изобилуют кальцием, калием и витамином B12, но греческий йогурт немного выигрывает в магнии и низком содержании натрия. В порции творога натрия почти в девять раз больше, чем в греческом йогурте, поэтому стоит обращать внимание на этот показатель, особенно если вы следите за потреблением соли.
Пробиотики
Йогурт всегда подвергается ферментации и содержит живые культуры, которые способствуют здоровью кишечника. Творог также может быть ферментирован, но не все бренды гарантируют наличие пробиотиков. Поэтому, если для вас важна поддержка пищеварения, обращайте внимание на надпись «живые культуры» или конкретные пробиотические штаммы на упаковке.
Жиры
Жирный творог имеет кремовую текстуру и насыщенный вкус, в то время как низкожирный — более сухой и кислый. То же самое касается йогурта: жирный — густой и нежный, обезжиренный — более жидкий и кислый. Выбор зависит от ваших целей: низкожирные варианты подходят для питания, поддерживающего здоровье сердца или для похудения, а жирные — для дополнительной энергии спортсменам или тем, кто нуждается в большем количестве калорий.
Не обязательно выбирать что-то одно — творог и йогурт прекрасно дополняют друг друга в рационе. Например, их можно чередовать в завтраках или смешивать с ягодами, орехами и корицей. Йогурт придаёт сливочность соусам, маринадам и смузи, а также делает выпечку более нежной и сочной. Творог также универсален, его можно добавлять в смузи, белковые блины, омлеты, пасту и соусы. Это отличный способ сделать блюдо более мягким и одновременно увеличить белковую ценность.
Греческий йогурт выигрывает по содержанию белка, пробиотиков и низкому уровню натрия, но творог не отстает и остаётся удобным и вкусным источником белка. Оба варианта должны присутствовать в вашем рационе, поэтому выбирайте в зависимости от ваших предпочтений, потребностей и целей.
Источник
