Домашние оладьи можно сделать легкими, золотистыми и мягкими без использования дрожжей, длительного брожения и лишних усилий. Ключ к воздушности не в объеме муки, а в одном доступном кисломолочном продукте, который обычно есть в каждом холодильнике.
Благодаря простокваше тесто поднимается само по себе, а оладьи становятся нежными внутри и золотистыми снаружи. Этот рецепт идеально подойдет как для утреннего приема пищи с медом и ягодами, так и для перекуса со сметаной или тушеной капустой.
Ингредиенты:
простокваша — 2 стакана
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
сода — ½ ч. л.
мука — 1,5–2 стакана
растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- В миску налейте простоквашу комнатной температуры.
- Добавьте яйцо, сахар, соль и тщательно перемешайте.
- Всыпьте соду.
- Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
- Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.
- Оставьте тесто на 10–15 минут.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Источник
