Вкусно и просто 
Рыбные котлеты или филе — отличный вариант ужина, когда хочется чего-то легкого, но сытного. Чтобы рыба была хрустящей снаружи и сочной внутри, достаточно одной маленькой хитрости. Вся семья с удовольствием съест всё до последней крошки, даже дети, которые обычно не любят рыбу.
Ингредиенты:
400 г рыбного филе
1 яйцо
2 ст. ложки манной крупы
1 ст. ложка муки
Соль, черный перец, щепотка молотого кориандра
Растительное масло для жарки
Как готовить:
- Промойте филе и нарежьте его на порционные куски. Обсушите бумажным полотенцем.
- Приправьте солью, перцем и добавьте щепотку кориандра, который поможет убрать «рыбный» запах.
- В одной миске взбейте яйцо, в другой смешайте манку и муку.
- Каждый кусок сначала обмакните в яйцо, а затем в сухую смесь. Манка придаст хрустящую корочку и предотвратит разваливание рыбы.
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Выложите рыбу и жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Готовую рыбу поместите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Рыба получается золотистой, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Она не имеет неприятного запаха, не разваливается и прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли готовить без яиц?
Да, просто смочите рыбу в воде или молоке, затем обваляйте в манке с мукой.
Как пожарить рыбу без запаха?
Добавьте щепотку кориандра или лимонного сока при мариновании. Используйте манку для панировки, она поглощает запахи.
