Если вы считали, что из картофеля можно приготовить лишь драники — самое время изменить своё мнение! Познакомьтесь: ирландские картофельные сконы — простые, но невероятно вкусные треугольные лепёшки, которые станут настоящим открытием даже для преданных любителей картошки. Их легко готовить, они пахнут домашним уютом и мгновенно исчезают со стола!
Ингредиенты (на 8–10 скона):
- Картофель — 3 средних клубня (примерно 400 г)
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 60 г (охлаждённое)
- Молоко — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (обычно одна «пачка» в упаковке)
- Соль — ⅓ ч. ложки
Способ приготовления:
- Отварите картофель в кожуре или очищенный до мягкости. Откиньте на дуршлаг, немного охладите и разомните до однородного состояния (без комков!). Полностью остудите — тёплый картофель не подойдёт.
- В глубокой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и перетрите с мукой до состояния крошки.
- Добавьте остывшее пюре и влейте молоко. Быстро замесите мягкое, немного липкое тесто — не добавляйте слишком много муки, иначе сконы получатся жёсткими.
- Разделите тесто на две части, сформируйте шары и поставьте в холодильник на 20–30 минут. Это поможет тесту «схватиться» и упростит формовку.
- Достаньте тесто, раскатайте каждый кусок в круг толщиной 1–1,5 см и нарежьте на 8–10 треугольников (как пиццу).
- Налейте на сковороду немного растительного масла и обжаривайте сконы на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки и полной готовности внутри.
По материалам popcornnews.ru (18+).
