Если вы желаете сделать нежные, но хрустящие блины, которые понравятся даже тем, кто не является поклонником творога, попробуйте этот простой рецепт с начинкой из творога и зелени. Вам не понадобятся молоко, сахар или сода — только самые основные продукты из вашего холодильника.
Вам потребуется:
Для теста:
- яйца — 2 шт.
- вода — 300 мл
- мука пшеничная — 200 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — щепотка
Для начинки:
- творог — 250 г
- укроп и петрушка — небольшой пучок
- яйцо — 1 шт.
- соль, черный перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Разомните творог вилкой, добавьте нарезанную зелень, сырое яйцо, соль и перец.
- Тщательно перемешайте, масса должна сохранять форму, но не быть сухой.
- В миске взбейте яйца с солью, влейте воду и масло.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться как густая сметана.
- Накройте и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем сформируйте небольшие шарики из творожной массы.
- Нагрейте сковороду и добавьте немного масла.
- С помощью половника налейте тесто, сразу в центр поместите шарик творога и аккуратно закройте его тестом, слегка прижимая лопаткой.
- Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты до золотистой корочки снизу, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.
- Готовые блины переложите на тарелку.
Они получаются румяными снаружи, с хрустящими краями, а внутри — нежная, слегка влажная творожная начинка с ароматом свежей зелени. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли сделать блины без яйца в начинке?
Да, можно, но яйцо помогает начинке не вытекать при жарке. Без него начинка может растечься.
Подойдет ли сухой творог?
Лучше использовать мягкий, влажный творог. Сухой творог можно смешать с 1–2 ст. л. сметаны или йогурта.
