Порадуйте свою семью сытным и теплым ужином без использования духовки и лишних хлопот 
Если вам хочется чего-то домашнего, теплого и полезного, а у вас нет времени или сил на разогрев духовки, нарезку множества овощей или ожидание запекания, не волнуйтесь. Эта запеканка готовится на сковороде, без сложного теста или запекания и настолько проста, что с ней справится даже школьник. В итоге получается нежная, ароматная, с золотистой корочкой, и овощи в ней будут есть даже те, кто не переносит их.
Ингредиенты:
Картофель — 3 средних
Кабачок — 1 небольшой или цукини
Яйца — 2 шт.
Кефир или сметана — 150 мл
Мука — 3 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль, черный перец, чеснок — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
- Натрите картофель и кабачок на крупной терке и слегка отожмите из них сок.
- В миске соедините яйца, кефир, муку, соль, перец и натертый чеснок.
- Добавьте овощи и половину натертого сыра. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Разогрейте сковороду с маслом и выложите массу, разровняв ее.
- Посыпьте оставшимся сыром сверху.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут, пока низ не станет золотистым.
- Осторожно переверните и обжаривайте еще 3–4 минуты.
Подавайте горячим с зеленью, сметаной или просто так. Эта запеканка остается мягкой и сочной даже на следующий день, если хранить ее в контейнере.
Вопрос-ответ:
Что быстро и вкусно приготовить из кабачков?
Натрите кабачок с картошкой, добавьте яйца, кефир и сыр, затем обжарьте на сковороде.
Почему запеканка распадается при переворачивании?
Слишком много сока в овощах. Обязательно отожмите кабачок и картофель после натирания.
