Брускетты — отличная закуска для любого торжества. Они хрустящие, порционные и прекрасно сочетаются даже с самыми простыми начинками. А если использовать в качестве начинки запеченные овощи и козий сыр, получится настоящее волшебство: сочно, ароматно, с легкой кислинкой и пикантным акцентом.
Ингредиенты (на 10–12 брускетт):
Тонкие багеты или чиабатта — 200 г
Спелые помидоры черри — 15 шт.
Желтый болгарский перец — 1 шт.
Козий сыр — 100 г
Мед — 1 ч. ложка
Свежий базилик — горсть
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Как приготовить:
- Разрежьте помидоры черри пополам, а перец нарежьте полосками.
- Запекайте овощи в духовке при температуре 180°C в течение 15 минут с ложкой масла. Дайте остыть.
- Смешайте козий сыр с медом и щепоткой соли. В итоге получится нежная, слегка сладковатая паста.
- Нарежьте багет тонкими ломтиками и слегка подсушите их на сковороде.
- На каждый ломтик нанесите пасту из сыра.
- Сверху выложите по ложке теплых овощей.
- Посыпьте мелко нарезанным базиликом и добавьте немного оливкового масла.
- Подавайте немедленно.
Спустя 10 минут хлеб начнет размокать, а аромат базилика исчезнет. Но за это время гости, несомненно, успеют попробовать все и попросят рецепт.
Приятного аппетита!
Источник
