Вкусно и просто 
Куриные котлеты — отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то домашнего, но нет времени готовить долго. Чтобы они получились мягкими внутри, с хрустящей корочкой и без «тяжелого» аромата жареного масла, достаточно одного небольшого секрета. Даже самые привередливые члены семьи доедят их до последней крошки.
Ингредиенты:
400 г куриного фарша
1 яйцо
2 ст. ложки овсяных хлопьев
1 ст. ложка муки
Соль, черный перец, щепотка молотого муската
Растительное масло для жарки
Как готовить:
- В глубокой миске объедините фарш, яйцо, овсяные хлопья, муку, соль, перец и мускат. Мускат помогает смягчить аромат куриного мяса и добавляет богатства вкусу.
- Тщательно перемешайте массу, она должна сохранять форму, но не быть слишком плотной.
- Сформируйте небольшие котлеты толщиной 1,5–2 см. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они быстрее прожарились и остались сочными.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Выложите котлеты и обжаривайте их 5 минут с одной стороны, затем 4–5 минут с другой.
- Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Котлеты получаются золотистыми, с легкой хрустящей корочкой от овсянки, а внутри — нежными и сочными. Они не пахнут жареным маслом, не распадаются и прекрасно сочетаются с гречкой, картофельным пюре, тушеными овощами или даже в булочке как мини-бургер.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Почему выбраны овсяные хлопья, а не сухари?
Они мягче, не высушивают фарш и придают легкую хрустящую корочку без жесткости.
Почему именно мускат?
Он подчеркивает вкус курицы, не перебивая его, и устраняет «мыльный» привкус, который иногда встречается у фарша.
Как долго можно хранить такие котлеты?
До двух дней в холодильнике. Можно заморозить в сыром виде, тогда жарьте без разморозки.
