С 21 по 23 августа Сыктывкар стал центром гастрономии северной кухни. VIII международный фестиваль «ШаньгаФест» собрал на своих площадках тысячи посетителей, объединив традиционные рецепты финно-угорских народов, Арктики, Поволжья и Дальнего Востока.
Казан Мангалыч
В гастрономической программе фестиваля шаньги заняли центральное место: от привычных видов с голубикой и топлёным молоком до оригинальных экспериментов с олениной, лесными грибами, сигом и морошкой. Также гостей ожидали блюда из дичи, северные десерты и стритфуд с местным колоритом.
Главной интригой фестиваля стал конкурсный марафон. Команды соревновались за размер выручки в течение трёх дней. В этом соревновании безоговорочную победу одержала команда «Казан Мангалыч» из Кирова. Их этнические мясные и рыбные деликатесы раскупались в считанные минуты, что и обеспечило рекордную прибыль.
«ШаньгаФест» вновь подтвердил статус ключевого гастрономического события, продемонстрировав, как традиции могут звучать современно и при этом оставаться коммерчески успешными.
Источник
