Восстанавливаем жизнь пересоленному новогоднему салату 
Даже самая внимательная хозяйка иногда может ошибиться с количеством соли и пересолить праздничное блюдо. Порой проблема оказывается настолько серьезной, что салат необходимо выбрасывать. Но не торопитесь это делать — не портите себе настроение перед праздником. Существует несколько хитростей, которые помогут вернуть салату привычный вкус и убрать избыток соли.
Рассмотрим 4 метода восстановления «съедобности» салата на примере оливье:
- добавьте в салат больше ингредиентов. Например, увеличьте количество картофеля, яиц, свежих огурцов и моркови. Эти продукты помогут впитать лишнюю соль, и салат снова станет вкусным. Однако колбасу и соленые огурцы не стоит добавлять — это только усугубит ситуацию;
- заправьте оливье сметаной вместо майонеза. Нейтральный вкус сметаны поможет смягчить соленость;
- разведите 1-2 столовые ложки картофельного крахмала в холодной воде до консистенции сметаны и добавьте в салат — крахмал впитает избыточную соль;
- измените способ подачи оливье. Например, используйте его в качестве начинки для тарталеток, пирогов или блинов, или заверните в лаваш и нарежьте на рулеты. Дополнительные мучные ингредиенты сделают начинку менее соленой.
Как видно, пересоленный оливье — это не проблема, а шанс проявить кулинарное творчество. Несколько хитростей — и праздник будет спасен!
Источник
