Июль — идеальное время для пополнения запасов ароматного и полезного чая на зимний период. В это время растения накапливают максимальное количество питательных веществ, а правильная заготовка поможет сохранить их вкус и запах до весны. Делимся основными рекомендациями по сбору и сушке.
Росток на Даче
1. Собирать листья в сухую погоду
Для ферментации и сушки подойдут листья плодово-ягодных и ароматических растений: малины, ежевики, черной смородины, земляники и других с приятным вкусом. Рекомендуется собирать их в сухую погоду, в утренние часы, так они сохраняют больше сока и аромата.
2. Добавляем цветущие травы
Июль — время интенсивного цветения душицы, лаванды, таволги, зверобоя, аптечной ромашки и мелиссы. Именно сейчас в них содержится наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ.
3. Сушим в тени, в хорошо проветриваемом месте
Главное правило сушки — избегать прямых солнечных лучей. Травы и листья раскладываем в тени, в проветриваемом пространстве. Таким образом они сохранят свой цвет, аромат и все полезные свойства до самой зимы.
Заготовленное с любовью чайное сырьё будет согревать вас долгими зимними вечерами и напоминать о тёплых летних днях!
Источник
