Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Алина Рейн 06:40 Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ Тематическое фото
Фото: pxhere.com (18+) Алина Рейн Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Если ваша индейка всегда получается сухой, причина кроется в неправильном способе приготовления. На самом деле это мясо может быть нежным, ароматным и сочным даже без сложных маринадов и риска пересушивания в духовке. Достаточно следовать трем простым рекомендациям.
Первое — не солите заранее, солите правильно.
За 1–2 часа до приготовления натрите кусок индейки смесью соли, черного перца и нескольких капель оливкового масла. Не добавляйте соль непосредственно перед жаркой, так как она вытянет влагу. И не солите за день до готовки, поскольку белое мясо не переносит длительного контакта с солью, как свинина или говядина.
Второе — запекайте с овощами и влагой.
Разместите индейку на подушке из лука, моркови и нескольких веточек тимьяна или розмарина. На дно формы налейте стакан воды или бульона. Накройте фольгой и запекайте при температуре 170°C: грудку — 40–50 минут, бедро — 60–70 минут. Фольга создаст эффект легкого тушения, и мясо сохранит сок.
Третье — дайте отдохнуть после духовки.
Не нарезайте сразу. Заверните индейку в фольгу и оставьте на 10–15 минут. За это время соки равномерно распределятся по волокнам, и каждый кусок будет влажным, даже если вы разогреете его на следующий день.
Приятного аппетита!
Источник
