Праздничная выпечка, которую сможет приготовить даже новичок Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Алина Рейн 06:40 Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ Тематическое фото
Фото: pxhere.com (18+) Алина Рейн Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Кулич не должен быть идеальным. Главное, чтобы он оказался мягким внутри, с тонкой корочкой снаружи и источал весенний аромат. Данный рецепт не требует длительной опары и капризных дрожжей. Все ингредиенты смешиваются за один раз, а тесто поднимается прямо в форме, пока вы занимаетесь другими делами.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 450–500 г
Теплое молоко — 200 мл
Свежие дрожжи — 20 г или сухие — 7 г
Сахар — 100 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 80 г
Изюм — 100 г
Цедра половины апельсина или лимона — по вкусу
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Процесс приготовления:
- Растворите дрожжи в теплой воде с 1 столовой ложкой сахара.
- Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
- В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до легкого загустения.
- Добавьте растопленное масло, ванильный сахар, цедру и соль.
- Соедините яичную массу с дрожжевой.
- Постепенно добавляйте муку, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к пальцам.
- Добавьте промытый и обсушенный изюм, если используете.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
- Тем временем смажьте бумажные формы маслом и поставьте их на противень.
- Обомните тесто, чтобы выпустить воздух, и равномерно распределите по формам.
- Заполняйте на треть, так как тесто значительно поднимется.
- Дайте постоять еще 20–30 минут.
- Выпекайте при 170 °C около 35–40 минут для форм диаметром 9–10 см. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
- Остудите кулич на решетке. Глазурь не обязательна, можно просто посыпать сахарной пудрой или оставить в первоначальном виде.
Такой кулич не трескается, не опадает и остается мягким даже на третий день.
Приятного аппетита!
Источник
