Салат «Лошадка» с курицей, грибами и сладким перцем — это аппетитное и красочное блюдо, которое прекрасно украсит как обычный обед, так и новогодний стол. Он лёгкий, но при этом сытный, сочетая нежность куриного филе, аромат жареных шампиньонов и сладость перца. Добавление варёных яиц и майонеза придаёт салату кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Благодаря оригинальной подаче в форме головы лошадки, это блюдо особенно актуально в год Огненной Лошади.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Шампиньоны — 250 г
- Сладкий перец — 200 г
- Куриная грудка — 300 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез — 130 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте куриную грудку:
Промойте филе, поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 25–30 минут до готовности. Остудите куриную грудку в бульоне, чтобы сохранить её сочность. Затем нарежьте на небольшие кусочки.
2. Отварите яйца:
Промойте яйца, залейте холодной водой, добавьте немного соли и варите 9–10 минут с момента закипания. Охладите их в холодной воде, очистите и отделите белки от желтков. Натрите каждый компонент на мелкой тёрке отдельно.
3. Обжарьте грибы:
Промойте шампиньоны и нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне 10–15 минут, помешивая, до золотистой корочки. Приправьте солью по вкусу, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
4. Подготовьте перец:
Промойте сладкий перец, обсушите, удалите семена и нарежьте на мелкие кубики.
5. Соберите основу салата:
В глубокой миске соедините куриное филе и сладкий перец. Добавьте половину майонеза и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
6. Выложите салат на блюдо:
На плоское блюдо диаметром 25–28 см выложите смесь из курицы и перца, формируя контур головы лошадки — округлую форму с вытянутым «носом».
7. Добавьте яичные слои:
Сверху равномерно распределите натёртые желтки, затем смажьте оставшимся майонезом. На майонез выложите натёртые белки — они станут «шубой» лошадки.
8. Украсьте салат:
Из остывших жареных грибов оформите:
- гриву — по задней части головы;
- глаза и ноздри — в соответствующих местах.
По материалам: russianfood.com (18+)
Источник
