Масленица — это период, когда дом наполняется запахом свежеприготовленных блинов, а за столом собираются родные и близкие. Блины здесь не просто пища, а олицетворение солнца, тепла и семейного уюта. А если они получаются мягкими, ажурными и с хрустящими краями, то исчезают быстрее, чем вы успеваете налить себе чашку чая.
Ингредиенты:
Кефир теплый — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — около 300 г
Горячее молоко — 150 мл
Сода — 1/2 ч. ложки
Как готовить:
- В теплый кефир добавьте сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Накройте миску полотенцем и дайте тесту настояться в течение 15–20 минут.
- Вбейте яйца и перемешайте до получения однородной массы.
- Тонкой струйкой влейте горячее молоко, продолжая мешать.
- В самом конце добавьте соду. Тесто слегка начнет пузыриться, это нормально.
- Разогрейте сковороду (смазывать не нужно — масло уже входит в тесто).
- Наливайте тесто в центр, слегка распределяя его ложкой или поворачивая сковороду.
- Жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или просто с сливочным маслом. Эти блины идеально подходят как для уютного завтрака, так и для праздничного стола на Масленицу.
Приятного аппетита!
Источник
