Запеканка из творога может быть невероятно воздушной и мягкой — даже без добавления муки и манки. Как приготовить это легкое и пышное блюдо, поделились на Дзен-канале «Сейчас приготовим» (16+).
Ингредиенты:
- Творог (желательно с высоким содержанием жира) — 600 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Желтки — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Белки — 3 шт.
- Изюм — по вкусу
- Цедра одного лимона или апельсина (по желанию)
Приготовление:
- В чашу блендера поместите творог, добавьте сахар, желтки и сметану. Взбейте до получения однородной, кремообразной массы.
- Промойте изюм горячей водой, дайте постоять 5–10 минут, затем обсушите с помощью бумажного полотенца. Натрите цедру цитрусовых.
- Вмешайте изюм и цедру в творожную массу, осторожно перемешивая.
- Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно введите их в творожную массу, бережно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не нарушить воздушную текстуру.
- Переложите тесто в форму, выстланную пергаментом или смазанную маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C примерно 35 минут, пока запеканка не поднимется, не зарумянится и не станет упругой на ощупь.
Подача:
Остудите готовую запеканку немного и посыпьте сахарной пудрой. В результате получится нежное, рассыпчатое блюдо с хрустящей корочкой и цитрусовым ароматом.
