Рецепт приготовления пышных воздушных оладий, как в деревне у бабушки 
Каждый из нас помнит незабываемый вкус бабушкиных оладий! Нежные, мягкие, легкие — как же хочется вернуться в детство и в родной дом, чтобы вновь ощутить тепло и уют! Мысленно в беззаботные времена помогут перенестись эти самые оладьи. Но как же их правильно приготовить? Современные рецепты не обеспечивают той пышности и уюта, которые были в детстве. Тем не менее, каждая бабушка знала 4 секрета для создания пышных оладий. Раскрываем тайны советских кулинаров.
Четыре основных правила для приготовления «бабушкиных оладий»:
- кефир должен быть теплым, но не горячим: его нужно разогреть до 30-35 градусов;
- пусть тесто отдохнет: достаточно 20 минут после замешивания;
- прежде чем жарить, не перемешивайте тесто;
- готовьте одну сторону оладий под крышкой на среднем огне.
Вот и все! Зная эти секреты, вы сможете сделать идеально пышные оладьи и мысленно вернуться в детство. А теперь вспомним традиционный «бабушкин» рецепт.
Ингредиенты:
- кефир — 500 мл;
- яйцо — 3 шт.;
- сахар — по вкусу;
- соль — щепотка;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 1,5 стакана.
Приготовление:
- Смешайте яйца с сахаром, взбейте миксером, добавьте теплый кефир.
- Добавьте соду и перемешайте, посолите, постепенно вводите муку и перемешивайте до консистенции сметаны. Оставьте «отдохнуть» на 20 минут.
- Не перемешивая, выкладывайте порции теста ложкой на разогретую сковороду с маслом, жарьте на среднем огне под крышкой, вторую сторону можно готовить без крышки.
Пышные, легкие, нежные оладьи, как у бабушки, готовы! Угостите своих близких этим незабываемым лакомством. Подавайте с вареньем, медом или сгущенкой. Приятного чаепития!
Источник
