Это интересно #Хлеба_и_Зрелищ 
Александра Сергеева
Фото: EAOMedia Александра Сергеева Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Сырники из творога — это классическое быстрое и сытное блюдо для завтрака. Если вы овладеете одним хорошим рецептом, они всегда будут получаться румяными, мягкими и прекрасно сохранять форму. При этом сырники не будут разрушаться.
Ингредиенты:
- творог — 500 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 1–2 ст. ложки
- мука или манка — 2–3 ст. ложки
- ванильный сахар — по желанию
Как готовить
Необходимо взять 500 граммов творога. Оптимально использовать творог с жирностью 5% — он достаточно сухой. Если творог слишком жирный и влажный, его лучше отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. В смесь добавляют одно яйцо, щепотку соли, одну-две ложки сахара и две-три ложки муки (или манки).
Если вы готовите сырники с манкой, тесто оставляют постоять на 10–15 минут, чтобы крупа успела набухнуть. По желанию можно добавить ванильный сахар — это улучшит вкус. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Из теста формируют сырники: скатывают небольшие шарики, слегка приплющивают их и выкладывают на тарелку с мукой. Затем обваливают в муке с обеих сторон и выравнивают края, чтобы готовые сырники выглядели аккуратно и были высокими.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Форму также можно придать с помощью сервировочного кольца.
Когда все будет готово, переходим к обжариванию. На сковороду наливают растительное масло, нагревают его, выкладывают сырники и жарят на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно на каждую сторону уходит около полутора минут.
Творожные сырники отлично сохраняют форму и легко переворачиваются. Накрывать сковороду крышкой не нужно — они прекрасно прожариваются и без этого.
«Я люблю готовить такие сырники заранее, замораживаю их, а затем, когда нужно, достаю из морозильника и сразу ставлю на сковороду. Это очень удобно и быстро для завтрака», — делится автор дзен-канала «Микс Рецептов» (12+).
Сырники можно подавать со сметаной, сгущённым молоком, вареньем или свежими ягодами.
Ранее мы рассказывали, как быстро испечь пирог в духовке.
Источник
